やきとり徒然ブログ - 2018.08.28

【東京】麻布十番・ヒヨク之トリ

お世話になっております。
「やきとりスタジアム東京」名誉館長の、はんつ遠藤です!


先日、久々に麻布十番の「ヒヨク之トリ」さんに伺う機会がありました。
食べログ やきとり部門 百名店 選出店。
以前に拙著「東京やきとり革命!」(ポプラ社)でも紹介させて頂いておりますが、相変わらずの素敵な空間。


まず最初にきちんとしたおしぼり。
おしぼりで、お店の格が分かりますね。


こちらは定番のやきとりも素晴らしいのですが、
変わり種の一品もあり、勉強になります。


ささ身の昆布〆
その発想すら気づかなかった・・・


アスパラの肉巻き
久留米的な創作の巻串ですね


ねぎ間
大ぶりです。信玄鶏。


ささみ
ミディアムレアな素敵な仕上がり


茗荷の焼き味噌
うわぁ、お洒落。さすが麻布十番。
しっかりとした味噌の風味が茗荷の存在感に負けていないのが凄い


レバー
今どきのレア的な焼き具合がGOOD


チーズぴー肉巻き
やきとり屋さんというよりダイニングバーのような


金針菜
この量は贅沢です


お新香
彩りも考えた和的なSNS映え
もちろん味もしっかり真面目な


いつも思いますが、センスがいいんですね。
ひとつひとつにも愛情というか、真っ当な仕事を感じます。
ちなみに仕入れは築地の「とり藤」さんから。

おいしかった!!
ごちそうさまでした!!

ヒヨク之トリ
東京都港区東麻布3-2-9
03-6441-0917


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