イベントレポート - 2018.09.09

PEACE FOOD PROJECT in やきとりスタジアム東京 〜やきとりが縁を紡いだ、次世代のための日本とイタリアの食文化交流〜

ひとつの出会い。そのPieceが縁となり、国境を越えて、文化と想いを結ぶPeaceというひとつの輪になっていく。

やきとり、それは、日本の伝統的なメニューにとどまらず、串を通して、地域や国境を越え、食と食、文化と文化を融合していく日本の誇るPEACE FOOD。

全や連が全面サポートしている「PEACE FOOD PROJECT2018」が、8/20-9/3まで日本国内で実施された。

 
PEACE FOOD PROJECT= イタリアと日本、食を通して両国を結ぶ画期的なプロジェクト。
日本文化を世界に発信する民間有志団体「川越style倶楽部」。
フィレンツェにある、イタリア食文化の最高学府「イタリア国立調理学校/SAFFI 」。

2016年、日伊国交樹立150周年事業での両団体の出会いから、全ては始まった。
2016年、埼玉県東松山市「やきとり ひびき フィレンツェ店」オープン。
2017年、フィレンツェで再度行われた文化交流事業。同時に招聘され、大好評を博した「世界やきとリンピック®」。
2018年、SAFFIへの呼びかけを行い、1200名の食の道を志す生徒1200名の中から選別試験・面談で選出されたイタリア人の学生8名と校長・副校長が、来日。

 
8/20  PEACE FOOD PROJECT2018 スタート。
イタリアの若き食文化大使8名の、日本各地の「PEACE FOOD」を巡る旅が始まった。
 

8/21-22
和歌山県海南市。

和歌山市海南市黒江の名産、蒔絵を体験。

和歌山県海南市・「黒江ぬりもの館」さんにて、和食のおもてなし。

海南市の名産、山椒を学ぶ。

海南市の人々との絆。

 

8/23-24
静岡県三島市。

三嶋大社へ正式参拝。

「伊豆大見の郷 季多楽」さんで豆腐作りを体験。

静岡県三島市・「調理学校鈴木学園」さんにて研修。

「三島プラザホテル」さんにて、地元食材だけで調理されたスペシャルコースをいただく。

 

8/25-29
埼玉県川越市。

埼玉県の誇る酒造「小江戸鏡山酒造」さんで日本酒が造られる過程を学ぶ。

高麗郷古民家にて開催されている「高麗郷‘s夏の縁日」に参加。流しそうめんや、金魚すくいなどを満喫。

「香川調理製菓専門学校」さんで研修。

埼玉県・川越市の最明寺にて、朝の座禅。

寿司作りに挑戦。

✴︎

それぞれ違う文化に彩られた日本の各地域で、共通な想いを持った人々との出会い。
食と文化の交流を通じて、イタリアと日本という国境を超え、短い期間にもかかわらず、深い絆が結ばれ始めていった。

 

8/30 報告発表会 in やきとりスタジアム東京。

やきとりスタジアム東京は、PEACE FOODをテーマに掲げる、「やきとりの世界発信拠点」。

ここは、彼らの報告発表会に最も適した場所。

午前中、在日イタリア大使館に表敬訪問。

 
10日間の濃い時間で得た、若きアンバサダーたちの多くの感動と発見についての気づきを共有する報告会は、終始、温かい雰囲気に包まれていた。

アンバサダーからは、日本の想いを共にする人々へ感謝の気持ちを込めた「トスカーナ料理」が振舞われた。

 
 

「SAFFIは1200名の学生を擁するマンモス校。その中から選抜された8名は料理人としてもレベルが高く、彼らからの素朴な質問は、普段当たり前と思っていた私達の技術にも気づきを与えてくれています。こうしたテーマをもった交流を持つことは、日本イタリア双方にとって経済的にも文化的にも意味があると感じた」

全国やきとり連絡協議会代表理事・日疋好春

 

「次世代に向けた日本とイタリアの草の根交流は次の国交200年、300年に向けて始まったばかり。歴史と伝統を大切にする、両国が文化、経済面でも交流を深めることは両国の未来をより豊かにしていける」

駐日イタリア大使館 一等書記官 マルコ・ラッタンツィ様

 

トスカーナ風やきとり

やきとりは、文化を融合し、人々の出逢いを演出し、生きる喜びを味わい合う食文化。

「日本の文化は、東京や京都や都会にあるのではなくて、地域にこそあるものなんだと気づきました」 というアンバサダーたちの感想は、日本の地域で生きる人々に大きな勇気を与えてくれた。

そして、彼らは、最終目的地、「第12回やきとリンピックin長門」に参加するため、山口県長門市へと旅立っていった。

 
 
■国立調理学校 SAFFI
19世紀、政治家であるアウレリオ・サッフィ(Aurelio saffi)が設立に尽力。 学校名の「SAFFI」はその名に由来。開校から2年後 1887年に王立技術学校となる。 国立学校となった現在は調理、接客サービス、ホテル経営、 観光ホスピタリティなどを総合的に学ぶ その分野におけるイタリア最高峰学府。
■PEACE FOOD PROJECTの詳しい模様は、Facebook公式ページを御覧ください。

https://www.facebook.com/PeaceFoodProject2018/
https://www.youtube.com/channel/UCsUBeq6eS5NLD8g4XKirynA
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