やきとり徒然ブログ - 2019.04.14

【東京】銀座・和味

お世話になっております。
「やきとりスタジアム東京」名誉館長の、はんつ遠藤です!

拙書「東京やきとり!革命」(ポプラ社)にも掲載させて頂いた、谷中&銀座にあった「和味(なごみ)」。
それが統合する形で、銀座8丁目に移転し、リニューアルオープンしたというので、知り合いの肉好きさんと共に訪問!


予感はしていた。8丁目の4階。
着いた瞬間に、隠れ家的な凄みを感じる。
まるで会員制サロンのような外観。
なごみじゃなくて、スゴみだw


でも、扉を開けたら案外とアットホームな雰囲気だった。


鶏は以前と同じく黒岩土鶏。
酢味噌和えや、ささみ&むねの鶏刺しが出てきた。
鮮度の良さが分かります。


焼きは
もも塩焼き、むね塩焼き、砂肝。
上質な鶏の旨みと弾力が楽しめる。


サラダやしいたけで箸休めのあと、


ねぎま、レバー。


そして究極の水炊き。


しそまき鶏天も、レンコンも美味。


締めは、卵かけご飯か、焼きとり丼。
途中で、さきほどの水炊きスープを投入して、お茶漬け風にも。


これで7000円のコース。
焼き鳥店にしてはちょっと高い価格設定だけれど、黒岩土鶏など上質なおいしさがあるので、却ってお得な気分。

アルコールはビールのほか、様々。
イチローズモルトとか各種日本酒も。


僕には関係ないですが、場所がら同伴にもうってつけですw

おいしかった!! ごちそうさまでした!!


和味
東京都中央区銀座8-7-10 FORGED GINZA 4F
03-6263-8753
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