やきとり徒然ブログ - 2017.03.15

【山形】地鶏割烹 かわしま

お世話になっております。
名誉館長の、はんつ遠藤です!

私は『全や連総本店 TOKYO』の名誉館長ですが、
実は上海にあるラーメンテーマパーク『拉麺競技館(ラーメンアリーナ)』の名誉館長でもあります。
北海道から九州沖縄までの日本を代表するラーメン店さんに出店して頂いております。
そのため、毎月、上海に向かい、会議&味のチェックなども。

その拉麺競技館に出店して頂いてる1軒が、山形の『有頂天EVOLUTION』。
山形辛味噌ラーメンで有名な人気店。どのくらい人気かというと席数も駐車場も広いというのもありますが、一日に約500人!!簡単に言えば、東京の人気ラーメン店の3倍くらいでしょうか(^^;

そんな有頂天さんのところに打ち合わせに行き、夜は地元の方々も交えて親睦会。
で、伺ったのが『地鶏割烹 かわしま』。



びっくりしました。
私は山形の、つや姫観光大使というのにも就任している関係もあり、
年に数回、山形に伺いますが、こんなスゴイ鶏料理やさんがあったなんて。
鶏は、秋田の比内地鶏!(山形じゃなかった(汗))
日本三大地鶏のひとつですから、もちろん美味しいのですが、
カウンター越しに作られる料理のクオリティーに、びっくりです。



しかも、
比内地鶏の水炊き。
滅多に、無いです。
贅沢すぎる。



もちろん、串も。
皮付きのももの、香ばしさと弾力が、格別です。



山形行ったら、比内地鶏だなー。。(あれ?)
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