やきとり徒然ブログ - 2016.01.12

[繁盛店探訪]鳥椿(板橋区)

お世話になっております。
名誉館長の、はんつ遠藤です。

私は雑誌やテレビなどで飲食店さんをご紹介するのが本業なので、
いろんな方が「ここは、良いお店だよ!」と教えてくれる事も多いです。
そのほかに、最近では「売れている飲食店さんにお話を聞きに行こう!」みたいな会にもお誘いを受けたり。

そんな中、年末に伺ったのが「鳥椿」さん。

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板橋区の大山という駅の近くに本店があります。
「鳥」と付く事から分かるように、
やきとり、鶏料理などを出される居酒屋さんです。
(メニューは豊富です)

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実はこちらが「チンチロリンハイボール」の元祖。
ご存じでしょうか?
今、いろんな店舗で導入されているスタイル。
サイコロを2個ふって、ゾロ目が出たら無料とかいうシステム。
このシステムを導入して、売り上げもどんどん伸びていったのだとか。

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他にも、様々な「売れる工夫」があって、
勉強になりました。社長さんと一緒に飲みながらお話を伺いました(^^)

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名物を作るのも大切なようです。
これは「メンチカツバーガー」
メンチカツの厚さが、凄い。

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